Chlazení všudypřítomné
Asi nejrozšířenějšími domácími spotřebiči jsou nejrůznější chladící zařízení, která slouží k chlazení nebo mrazení potravin.
Důvod je jednoduchý. Neustále potřebujeme jíst a tedy i uchovávat potraviny, což je nejjednodušší právě pomocí jejich chlazení. Ne, že by to nešlo jinak, vždyť ještě naše babičky znaly řadu osvědčených způsobů jak uchovávat potraviny při běžných teplotách. Maso nakládaly, konzervovaly nebo udily a uzené nechávaly zavěšené ve spíži. Zeleninu a česnek uchovávaly v soli, máslo ve vodě, ovoce jako zavařeniny, marmelády nebo v alkoholu...
Chci tím říci, že i my sice můžeme využít a někdy i využíváme těchto starých způsobů, ale uchování potravin v chladu nejvíce odpovídá naší hektické, uspěchané době a potraviny při něm ztrácejí nejméně vitamínů, důležitých minerálů a enzymů. Trendem je nakupovat jen jednou za čas, ve velkém a proto je nutné nejen mít k dispozici odpovídající prostor v chladničce a mrazničce, ale také umět uchovat potraviny co nejdéle čerstvé.
Každá potravina chce své
I když můžeme Evropu považovat za velmi vyspělý region, přesto podle statistik vyhazují evropané zhruba 40% zakoupených čerstvých potravin. Důvodů je jistě více, ale zmíním dva z nich, které mají vztah ke skladování potravin v chladničkách.
Prvním je naše nepozornost při nákupu. Často se nám obchodníci snaží prodat zboží, jehož životnost je u konce (v čechách dokonce za koncem) a pak není divu, že situaci nezachrání ani sebelepší chlazení a jídlo neodvratně skončí v odpadcích. Nekupujte potraviny na konci životnosti, pokud si nejste jisti, že je okamžitě spotřebujete. Pozorné sledování doby spotřeby potravin nám může ušetřit značnou sumu peněz.
Pokud nakoupíme čerstvé potraviny, může být důvodem jejich předčasného vyhození chybné uložení v chladničce. Proto výrobci vybavují chladničky speciálními zásuvkami, ve kterých je specifická teplota a vlhkost, která vyhovuje určité skupině potravin. Bohužel různí výrobci používají pro tyto zásuvky různé názvy a proto doporučuji zjistit již při koupi jaké vlastnosti nabízejí.
Zóny 0°C
Zásuvky nulové zóny – jsou ty, u kterých výrobce deklaruje teploty těsně nad bodem mrazu. Mohou mít i regulovatelnou vlhkost,  | | Zero Zone - nulová zóna Gorenje |
což je zpravidla provedeno pomocí otevírání a zavírání průduchů. Zásuvka s nižší vlhkostí kolem 50% se hodí pro uložení masa, ryb a mořských plodů nebo salámů.
Při vysoké vlhkosti kolem 90% budeme skladovat křehkou zeleninu a ovoce, například chřest, jarní cibulku, bylinky, saláty, borůvky. Skladovat zde můžeme i kořenovou a košťálovou zeleninu.
Názvy: Vitafresh, Active 0°C, ZeroZone, Food care zone 0°C, Fresh 0 Zone, BioFresh, LongFresh 0°C ...
Zóny závislé na nastavené teplotě
Zásuvky s teplotou mírně nižší než v chladícím prostoru (asi o 3°C) a vysokou vlhkostí jsou vhodné pro tvrdší a drobnější ovoce a plodovou zeleninu, například hrušky, hrozny, rybíz, papriky, rajčata, okurky, hrách nebo květák.
Stejnou teplotu s nižší vlhkostí využijeme pro skladování cibule, česneku nebo brambor a jižního ovoce se slupkou.
I zásuvky s touto teplotou bývají často vybaveny regulací vlhkosti. Předpokládaná teplota v chladničce 5 – 8 °C znamená teplotu v zásuvce 2 - 5 °C.
Názvy: chillerBox, coolBox, Hydrofresh, Opti Temp Zone...
Zóny regulující vlhkost
Zásuvky regulující vlhkost, s teplotou téměř shodnou s teplotou chladícího prostoru, se dají využít pro ovoce a zeleninu. Některé zásuvky udržují standardní vysokou vlhkost, někde je možné využít její regulaci podle využití, aby byl obsah správně uchován.
Pro většinu zeleniny a ovoce je však nejvýhodnější skladování při nižších teplotách.
Názvy: crisperBox, moist balance...
 | | CrisperBox Bosch umožňuje nastavení vlhkosti |
Na některé plody pozor
I přes nejlepší péči některé plody nevydrží dlouho. Týká se to měkkých, šťavnatých plodu například jahod, malin nebo ostružin.
Některé zeleniny není vhodné skladovat vedle sebe. Vedle rajčete může zhořknout mrkev, cibule ztratit říz, petržel kapusta nebo okurky rychle zežloutnout.
Košťáloviny rády přenášejí chuť na okolní zeleninu nebo ovoce. Tyto zeleniny je vhodné uchovávat odděleně nebo v sáčcích.
Mrazení je jednoduché
Zmrazování potravin se řídí jednoduchými zásadami. Zmrazit je nutné co nejrychleji a rozmrazovat pomalu. Proto najdeme ve výbavě snad všech mrazniček funkci pro rychlé zamrazení. Hodí se když přidáte do mrazničky větší množství čerstvých potravin. Funkce spustí maximální výkon po dobu, která postačuje k zmrazení množství potravin udávané jako mrazící výkon (kg/den).
Vždy je vhodnější zmrazovat potraviny v neprodyšných obalech, aby nedocházelo k jejich vysychání sublimací a to zabalené po množstvích, které zpracujeme najednou. Velká množství nebo velké bloky zmrzlých potravin se špatně dělí. Navíc se rozmrazené potraviny nesmí znovu zmrazovat.
Rychlé zchlazení
Funkce supermrazení a superchlazení, které slouží k rychlému dosažení skladovací teploty, doplňují police nebo zásuvky se speciálními funkcemi pro rychlé vychlazení nápojů, pomocí ledového proudu vzduchu.
Novinky posledních let
Invertor
Určitě se při nákupu chladničky (ale i pračky a dalších spotřebičů) setkáte s pojmem invertorový motor (kompresor). Jde o novinku, kterou umožnilo zlevnění elektroniky v oblasti řízení vysokých proudů. Díky ní lze řídit frekvenci střídavého proudu dodávaného do motoru a tím řídit přesně jeho pohyb. Motory této konstrukce se méně zahřívají, spotřebují méně energie a jsou tišší. Jejich přesné řízení umožňuje dodávat chladícímu okruhu jen potřebný výkon, což vede k další úspoře energie.
Výparník
Deskový výparník je evergreen, který se stále vrací. Jde o plochou desku na zadní stěně chladničky, která ochlazuje její celý prostor. V chladničce s automatickým odtáváním (ne Noforst) je tento výparník buď těsně pod plastem zadní stěny nebo před ní, tedy v chladícím prostoru.
Výparník v chladícím prostoru poskytuje vyšší účinnost a rychlejší zchlazení, protože jej vzduch obtéká z obou stran. Podílí se na úsporách moderních chladniček až 20%. Negativní je, že zabírá část prostoru a není možné za ním otřít zadní stěnu, což některým uživatelům vadí.
Výparník zapěněný pod plastem je estetičtější a hygieničtější, ale má nižší účinnost. Navíc při poruše nejde vyměnit. Únik chladiva přes tento výparník znamená neopravitelnou závadu.
Možná proto, že nelze jednoznačně označit jedno z těchto řešení za výhodnější, se výrobci přiklánějí střídavě k jedné nebo druhé konstrukci.
Izolace
Zdánlivě neviditelná izolační pěna, která vyplňuje prostor stěn chladniček a mrazniček je velmi důležitou součástí, markantně ovlivňující spotřebu energie. Obrovský skok v úsporách energie, který vede k tomu, že chlazení se dostává běžně do energetických tříd A+ až A+++ má na svědomí až ze 60% právě izolace. | | Ionizaci využívá značka Hotpoint Ariston |
Očekává se, že v roce 2015 bude i neméně úsporné prodávané chlazení ve třídě A+++.
Ionizace
Využití záporných iontů v domácích zařízeních se rozšířilo i na chladničky. Pozitivní vliv na zdraví, ničení bakterií a dokonce virů, rychlejší sedimentace drobných nečistot, využívají čističky vzduchu a nově i chladničky k vytvoření prostředí, ve kterém vydrží potraviny zase o něco déle čerstvé.
Ke stejným účelům slouží i potah vnitřního prostoru ionty stříbra nebo filtrace vzduchu pomocí antibakteriálního filtru (Hygiene+, Hygiene filter,...).
Vnitřní vybavení
Kromě polic se speciální vlhkostí a teplotou o kterých již byla řeč, jsou užitečné i posuvné police ve dveřích nebo police chladničky, které lze vysunout až o 15 cm, takže máme lepší přístup k potravinám položeným na její zadní části. Stejně tak jsou užitečné zásuvky na výsuvech, které je možné vysunout zcela mimo původní půdorys.
Milovníky vína jistě potěší jednoduchá přihrádka na víno, pro jeho uložení v leže. Může být umístěna do prostoru pod policí, tak zabírá nejméně místa. | | Speciální přihrádku na vejce a další malé potraviny najdete v chladničce Siemens |
Stop námraze
Asi již všichni víte, že 0,5 cm námrazy zvyšuje spotřebu mrazničky na dvojnásobek, což znamená, že se vyplatí námrazu sledovat, odmrazovat, případně se poohlédnout po přístrojích, které to zjednodušují.
Kromě No Frost systému, který si poradí s námrazou zejména u kombinací a skříňových mrazniček, existuje i systém pro snížení namrzání i u truhlových mrazniček, které systémem No Frost vybaveny nejsou. Jde o speciální nádržku ve víku mrazničky, ze které asi 1x za dva měsíce vymyjeme led a tím námrazu omezíme asi o 50%.
Ovládání
Díky zlevnění elektronických displejů a procesorů je výrobně jednodušší a uživatelsky efektivnější i efektnější vyrábět řídící elektroniky. Navíc dávají obrovské výhody díky jednoduché možnosti řídit jakoukoli elektrickou část přístroje a pomocí čidel získávat a zpracovávat velké množství měřených údajů. Díky tomu lze programovat nové funkce, provádět přesná nastavení teplot a řídit přesně a úsporně chod přístrojů.
Na vnější straně se prosazují dotekové displeje, které poskytují další výhodu vytvoření libovolného tlačítka nebo ukazatele přímo na displeji a možnost vyšší interaktivity s uživatelem.
Co kam?
V každém obytném prostoru máme jiné možnosti i požadavky, proto můžeme některé přístroje preferovat pro jednotlivé typy obytných prostor. Pokusím se k nim přiřadit vhodná chladící zařízení. Majitelé těchto prostor mohou pochopitelně mít i jiné preference.
Chlazení do vily
Vily a rodinné domky disponují většími prostorami, je zde předpoklad většího množství stálých obyvatel i návštěv. Majitelé mohou využívat zahradu k pěstování zeleniny a ovoce, či chovu drobného zvířectva. Využití zde najdou přístroje s vysokým objemem, především americké chladničky - Side by Side. Zejména v létě oceníte výdejník filtrované studené vody, ledové tříště nebo kostek, kterými jsou tyto přístroje vybavovány. U některých můžeme najít i minibary s přístupem speciálními dvířky bez otevírání dveří chladničky.
Díky pokroku v konstrukci kompresorů výrobci upustili od dvoukompresorových přístrojů i v této kategorii největších zařízení. Nové kompresory poskytují dostatečný výkon a řízení pomocí vysokotlakých ventilů zajišťuje oddělené ovládání chladící i mrazící části.
Chladničky Side by Side poskytují vysoký komfort obsluhy a drtivá většina z nich je vybavena beznámrazovou technologií No Frost.
Všimněte si, že chladničky jsou umístěny vpravo nebo dole. Důvodem je snadnější obsluha chladničky, do které chodíte podstatně častěji.
Pokud se chystáte koupit velkou chladničku, změřte si dobře nejen rozměry místa kam ji postavíte, což u vily nebude problém, ale i všech průchodů, kterými chladničku musíte pronést. Všechny její rozměry jsou větší než u klasických chladniček a mrazniček. Chladničky Side by Side je často nutné napojit na vodovod, proto je vhodné připojení vyřešit ještě před jejich nákupem.
Chlazení pro bydlení se zahradou
Bydlení v domku s malou zahrádkou nebo bytě se zahradou někde mimo může klást podobné nároky na chladící prostor v poněkud menším měřítku  | | Chladnička Siemens jako ozdoba kuchyně |
a pro většinu takto bydlících lidi bude chlazená voda i kostky ledu z výdejníku zbytečným přepychem.
Při více osobách v obydlí bude nutný větší chladící prostor a zahrádka předurčuje i větší prostor pro mražení. Sem bych doporučil samostatnou chladničku a mrazničku.
Výhodou tohoto řešení je možnost postavit každý přístroj na jiné místo nebo vedle sebe, většina výrobku stejné výšky od stejného výrobce má totožný design a někdy jsou i připraveny na spojení pomocí lišt. Postačí správně otočit zavírání dveří a můžeme dosáhnout designu podobného chladničkám Side by Side.
Pro menší počet osob postačí i velká kombinovaná chladnička s objemem mrazničky alespoň 70 litrů.
Chlazení do malého bytu
Obyvatelé bytů většinou nemají kde pěstovat ovoce a zeleninu, proto zpravidla nevyužijí velký prostor mrazničky. Nakupovat mrazené potraviny do zásoby se nevyplatí, takže pokud nemáte zdroj levných nebo vlastních potravin, je velký mrazící prostor zbytečný. Navíc problém s prostorem, který je zvlášť markantní v panelákových bytech omezuje možnosti na kombinované chladničky.
Víc jak 70 litrů mrazícího prostoru využije spíše větší rodina, tříčlenné a menší domácnosti zpravidla postačí dvoudveřová chladnička s mrazáčkem nahoře o objemu do 70 litrů.
Chlazení na chalupy a chaty
Zde trávíme víkendy případně prázdniny, kdy nechceme vyvářet, ale užívat přírody. Proto postačí malá dvoudveřová chladnička a v případě potřeby uložení většího množství plodu zahrady či masa zvolit raději mrazničku samostatnou. Chladničku tak můžeme vypínat minimálně v zimě, kdy přivezené potraviny, které během dvou dnů zkonzumujeme přežijí i za oknem nebo v chladné místnosti. Při vypínání chladničky doporučuji vyjmout ze zásuvky, protože některé přístroje mohou mít malý odběr i ve vypnutém stavu (zpravidla elektronicky řízené). Zamrazené potraviny ale potřebují daleko nižší a stabilnější teploty, proto je nutné nechat mrazničku zapojenou.
Při jarním zapínání chladničky po dlouhé odstávce nespěchejte, ale nechejte nejprve přístroj nějakou dobu v teplé místnosti, aby se ohřály náplně. Oleje jsou stečeny dolů, vše je nenamazané a zatuhlé. Studený olej je hustší a dál zbytečně zatěžuje přístroj při rozběhu, což by se mohlo projevit fatální poruchou motorkompresoru.
I kancelář potřebuje chlazení
 | | Spotřebiče Electrolux určené pro zasunutí pod linku můžeme využít i v kancelářích |
I přestože v kanceláři nebudeme vařit, je nutné vychladit zejména nápoje a uložit případnou svačinu. K tomu se hodí nejlépe malá podstavná chladnička, kterou můžeme umístit v kuchyňce společné pro několik kanceláří, případně v místnosti pro návštěvy, aby byly nápoje po ruce při jednáních.
Zvolit můžeme monoklimatickou nebo s malým prostorem pro zmražené potraviny, což jistě potěší zejména v létě při uchovávání zmrzliny. Nevýhodou prostoru pro mrazené potraviny u malých chladniček je nutnost jeho ručního odmrazování.
Chlazení pro karavany a stany
I při stanování potěší možnost vychladit nápoje či uchovat v chladu malé množství potravin. K dispozici máme zpravidla auto a s ním autobaterii. Pro toto napájení jsou přizpůsobeny auto chladničky, které mohou poskytnout objem až 40 l. Princip chlazení je zde jiný, využívá polovodičových Peltierových článků, které jsou sice méně výkonné, ale podstatně lehčí. Ochladí zpravidla 10 až 15°C pod teplotu okolí.
Velké karavany mohou mít vybavení téměř srovnatelné s domácností, mohou využívat i připojení do sítě v kempech. Mimo ně si musí vystačit s akumulátory a měniči, které vyrobí běžné síťové napětí nejen pro chladničku. Nabízí se i využití solárních článků, ale to už je jiné téma.
Skryté v nábytku
Jestliže chceme zaintegrovat chlazení do nábytku, můžeme využít vestavného chlazení, které se vyrábí ve všech provedeních kromě americké chladničky. Pokud nepotřebujeme  | | Vestavná kombinovaná chladnička Fagor |
výdejníky na vodu a led, pohodlně ji nahradíme velkou vestavnou chladničkou a mrazničkou, které výrobci stejně jako u volně stojících spotřebičů vyrábí ve stejných výškách.
Vestavné spotřebiče jsou vybaveny speciálním kováním pro spřežení okrasných dvířek z materiálu kuchyňské linky s izolačními dveřmi chladničky.
U vestaveb je nutné vždy vyřešit odvod odpadního tepla. Proto je důležité dodržet velikost průduchů za chladničkou (najdete v návodu), které musí vést nepřerušovaně až do volného prostoru nad linkou.
Pokud tuto možnost nemáte, například když linka sahá až do stropu, můžete využít nové konstrukce vestavného chlazení s agregátem umístěným pod chladničkou s nasáváním i vyfukováním vzduchu v úrovní soklu linky směrem dopředu. Tuto konstrukci najdete především u malých podstavných chladniček pro umístění v barovém pultu, kde není větrací mřížka vhodná, ale i u větších přístrojů, jen v menším výběru.
Sloužit dlouho a dobře
To bychom jistě chtěli nejen od chladících zařízení. Čekáme, že výrobci dodají zařízení, které bude dlouho a dobře sloužit, což není téma, pro které by zde byl prostor. Můžeme však sami, někdy i značně, ovlivnit funkci a životnost spotřebičů, včetně chlazení.
Umístění
Není zdaleka jedno kam chladničku nebo mrazničku umístíme. Vždy je důležité, abychom zajistili dobrou cirkulaci vzduchu kolem chladiče (černá deska na zadní straně). Ta totiž slouží k ochlazování horkého chladícího plynu po kompresi a k jeho zkapalnění.
Pokud nebude mít dostatečný přísun chladícího vzduchu, bude účinnost chlazení nižší a motor chladničky bude muset pracovat déle nebo s vyšším výkonem. Proto je důležité zejména u vestavného chlazení dodržet předepsané průduchy za a pod chladničkou. Není vhodné umístění chlazení u zdrojů tepla, jako jsou radiátory, kamna na chalupě nebo pečící trouby.
Také postavení chladničky zády k oknu není vhodné. Světlo dopadající na černý chladič se mění na teplo, které jej ohřívá.
Námraza
Už jsem psal, že 0,5 cm námrazy u mrazničky zvýší spotřebu na dvojnásobek. Proto se vyplatí odmrazit častěji. Pochopitelně problém může řešit systém No Frost o kterém už byla řeč.
Souvislost s námrazou má ale i těsnění dveří. Pokud by nedoléhalo, bude dovnitř proudit teplý vzduch, který přináší vysokou vlhkost a ta se sráží na chladnějším povrchu. Jestliže mraznička nebo chladnička nadměrně namrzá, je nutné zkontrolovat těsnění.
Péče
I když je chlazení poměrně nenáročné, je třeba kromě odmrazování také odstraňovat prach z chladiče (zadní stěna) nebo jednou za čas vymýt vnitřní prostor.
Důležitý je i odtokový kanálech v chladničkách, který ve spodní části zadní stěny odvádí zkondenzovanou vodu do misky na motoru odkud se odpaří. Pokud se ucpe, voda odtéká na dno chladničky, odkud může vytékat i před chladničku na podlahu. Při čištění tohoto kanálku použijte speciální tyčinku, pokud je s chladničkou dodávána nebo jinou tyčinku z měkkého neostrého materiálu. Kanálek můžete propláchnout vlažnou vodou. Nikdy nepoužívejte horkou vodu nebo ostré předměty, může dojít k poškození kanálku a zatékání vody do izolace což neodvratně vede k neopravitelnému zničení přístroje.
Články s podobnou tématikou:
|
