Kde že jsou ty časy, kdybychom označili robot s příkonem 1200 W za nejsilnější na trhu. Přesto patří robot Kenwood Major KMM770 k nejvýkonnějším. Mnohem zajímavější je na něm ale možnost rozšíření o široké příslušenství, které nabízí jen minimum přístrojů.
K testování jsem dostal sadu s masomlýnkem a skleněným mixérem již v základu.
První pohled
Masivní kovový robot je v základním balení vybaven třemi výškově nastavitelnými metlami, které tak lze upravit pro chod těsně kolem mísy, aby pracovaly dokonale. Nerezová mísa je uzavírána krytem proti vystřikování s uzavíratelným otvorem pro přidávání potravin. Stěrka z měkkého plastu a klíč pro nastavení metel jsou přibaleny u objemné dokumentace s dvěma disky obsahujícími 180 zajímavých receptů (bohužel ne v češtině) a filmový popis většiny možného příslušenství tentokrát i v češtině. K tomu zvlášť balený skleněný mixér a mlýnek na maso s třemi mlecími deskami a dvěma nástavci pro kobásy a tvořítkem na kebbe, což je arabská specialita, ale jistě najdete i jiné využití.
Přístroj je vybaven třemi pracovními vstupy. Planetový vstup nad mísou je určen pro šlehací míchací a hnětací metly, přední pro pomalá silová příslušenství například mlýnek na maso a zadní rychlo otáčkový, kam připojíme mixér.
Ovládání
Nejdůležitějším ovládacím prvkem je knoflík pro zapnutí a plynulé nastavení otáček výstupů včetně možnosti provozu zapnutí v pulsech, což znamená maximální rychlost po dobu přidržení knoflíku. Vedle něj najdete páčku blokování polohy ramene ve dvou polohách - pracovní a pro výměnu metel. Posledním ovladačem je páčka na předku hlavy, která ovládá jištění nářadí v předním pomalém vstupu.
Míchání, šlehání a hnětení
V základní sadě obsažené metly je vhodné nejprve nastavit tak, aby se pohybovaly těsně nad dnem nerezové mísy. K tomu je třeba přiloženým klíčem povolit matku, nasadit metlu do přístroje, nastavit výšku metly jejím otáčením a ve výsledné poloze dotáhnout matku.
Správné nastavení výšky metly je důležité pro správnou funkci
Správně nastavené metly dovolí využít přístroj nejefektivněji. Všechny metly využívají planetárního míchání, což znamená, že kromě otáčení kolem osy vykonává metla ještě kruhový pohyb nade dnem nádoby.
Hnětení je omezeno množstvím podle tabulky v návodu (max. 5 kg měkkého těsta). Při hnětení těžkého těsta na chleba jsem využil 1,5 kg těsta, což je asi 900 g mouky (možno až 1,5 kg mouky).
Hnětení probíhalo rychlosti min až 2 po dobu 2x 15 minut, při kterých se povrch přístroje v oblasti motoru jen velmi mírně zahřál. Z toho usuzuji na výkonovou rezervu vycházející ze silného 1200 W motoru.
Při šlehání je nejsložitější zpracování malého množství potravin, které využijete třeba při přípravě majonézy. Díky dobře seřízené metle se mi podařilo vyrobit majonézu z jednoho vejce. Sice to šlo velmi pomalu, protože metla pracovala jen špičkou, ale považuji to za úspěch. Nakonec jsem pochopitelně použil všechny tři nachystané žloutky a vytvořil hustou majonézu a z ní výbornou tatarskou omáčku.
Ze zbylých bílků a cukru jsem přesně podle receptu v návodu vyrobil 10 minutovým šleháním na maximální rychlost velmi hustou pěnu, kterou jsem upekl na sněhové cukroví.
Pro míchání řídkých těst a krémů jsem využil K metlu, která je typická pro roboty Kenwood. Pochopitelně funguje na výbornou. Míchání je nejjednodušší úkol.
Skleněný mixér je tepelně odolný, lze jej použít pro horké i ledové potraviny
Dokoupit lze i metlu s pogumovaným povrchem, která je určena pro míchání krémů. Její výhodou je to, že část gumového povrchu otírá nádobu a tak je vše promícháno ještě dokonaleji.
Skleněný mixér
K sestavě KMM770 patří i skleněný mixér využívající rychlého zadního pohonu. Sklo vydrží teplotní rázy, takže může zpracovávat ledové i horké potraviny a dokonce drtí i led.
Při objemu 1,6 l které může zpracovávat je koktejl z 1 litru mléka a čtvrt kila jahod hračkou. Stačí přihodit led a máme osvěžující letní nápoj. Pro horké nápoje výrobce stanovuje maximální objem 1,2 l.
Mlýnek na maso
Šestnáctidílná sada je určena k mletí masa pomocí tří mlecích desek, ale i k výrobě párků, klobás a kebbe. Dobrou vychytávkou je klíč pro utahování matky mlýnku, zejména pro ženy nebo když máte mastné ruce od připravovaných klobás.
Mlýnek na maso je vybaven širokým příslušenstvím
Mletí masa je jednoduché, na kusy nakrájené maso má dostatek prostoru v misce nasazené na okraj hrdla mlýnku. Odtud postačí maso shazovat do šachty případně tlačidlem postrčit.
S výrobou kebbe jsem trochu zápasil, což bylo způsobeno příliš nahrubo umletým masem. Doporučuji maso umlet na nejjemnější desce a pro jistotu ještě znovu přemlet. Pak se podaří vyrobit jednolitá nohavice, kterou nakrájíme na kousky, naplníme a na koncích zamáčkneme. Protože mi jehněčí maso moc nechutná, použil jsem vepřovou krkovici a přesto se podařilo masové taštičky s nádivkou v pohodě vyrobit. Chce to trochu zručnosti, ale to se rychle naučíte.
Další dokoupitelné příslušenství
Mixér (skleněný, plastový, nerezový), mlýnek na maso + nástavce na klobásy, univerzální sekáček se 4 nádobkami, bubínkový strouhač s 5 ks bubínků pro strouhání a řezání, lis na citrusy, šnekový odšťavňovač, škrabka na brambory a zeleninu, nástavec pro výrobu plochých těstovin, kráječe na ploché těstoviny 5 druhů, odstředivý odšťavňovač, výrobník zmrzliny, mlýnek na obilí a mák, kostečkovač, vytlačovací tvořítko na těstoviny, 12 vložek do tvořítka pro různé těstoviny, pasírovací nástavec.
Kostečkovač
Nástavec k robotu, který dělá kostečky například z brambor, mne zaujal natolik, že jsem jej chtěl vyzkoušet i přestože není součástí sady a museli byste si jej přikoupit.
Skleněný mixér je tepelně odolný, lze jej použít pro horké i ledové potraviny
Masivní tělo s převodovkou musíme nasadit do pomalého čelního vstupu pro silové příslušenství.
Do těla přístroje nasadíme vyhazovací kotouč, kruh s nožovým sítem, ocelový masivní nůž s jediným břitem a víko. Vkládací otvor je opatřen dvojitým tlačidlem i pro menší zeleninu, například mrkev.
Pro kostečkování je určena nízká rychlost 1 nebo min. Brambory jsem použil střední takže prošly vkládacím otvorem s malou rezervou a tlačidlem jsem je přitlačil. Nůž odřízne plátek, který díky šikmému vedení rovnou zatlačuje do nožového sítka, kterým plátek protlačí. Tak vzniknou kostečky, které propadnou pod sítko a vyhazovací kotouč je vynese do spadu a připravené nádoby. Jednoduché a užitečné. I polévka s kostičkami brambor a kořenové zeleniny vypadá lépe.
Pro vyčištění postačí umýt všechny části pod vodou, jen nožové sítko je třeba nejprve zbavit posledních kostek, které nejsou vytlačeny. K tomu slouží plastová pomůcka, kterou sítko vyprázdníme. Pozor sítko je velmi ostré.
Hodnocení
Výkonný přístroj s předpokladem dlouhé životnosti a možností používání pro zpracovávání většího množství potravin najednou. Sada KMM 770 obslouží část základních potřeb při vaření a obrovské množství dokoupitelného příslušenství umožní vybavit jej podle potřeby. Provoz přístroje se jeví jako bezproblémový, jeho cena je vyšší, ale opodstatněná.
Technické údaje:
Robot Kenwood Major KMM770
Druh:
S ramenem, pohon pro metly, zadní rychlý, přední silový
Dodávané příslušenství:
Šlehací, míchací a hák, mlýnek na maso a skleněný mixér
Rychlost:
Plynule nastavitelná + pulsní poloha
Maximální příkon:
1200 W
Maximální náplň:
Mísa 6,7 l pro až 5 kg těsta
Rozměry (švh); hmotnost:
39 x 34,0 x 23,0 cm; 13,2 kg
Doporučená cena:
12 987 Kč
Plusy
vysoký zpracovatelný objem
vysoký výkon
možnost dokoupení velmi širokého příslušenství
Mínusy
vyšší cena
verze bez středního náhonu
Pro časopis Inspirace EURONICS č.2 / 2013 Miloš Chadt milos@chadt.cz milosch@centrum.cz
Kde že jsou ty časy, kdybychom označili robot s příkonem 1200 W za nejsilnější na trhu. Přesto patří robot Kenwood Major KMM770 k nejvýkonnějším. Mnohem zajímavější je na něm ale možnost rozšíření o široké příslušenství, které nabízí jen minimum přístrojů.
