|
|
Recenze vakuovačů Concept FreshModerní vakuování
Zabalení potravin do vakuových obalů je jedním ze způsobů jejich ochrany před zkažením, které využívají i potravinářské společnosti. Zabraňuje jejich kontaminaci ochranou před vzdušnými spórami plísní nebo bakteriemi. Navíc zabraňuje vysychání potravin, udržuje jejich vůni, barvu i strukturu. Nenahrazuje konzervování ani chlazení či mrazení potravin, ale v kombinaci s nimi prodlužuje jejich trvanlivost. Při mrazení prodlužuje trvanlivost ze 6 měsíců na 2 – 3 roky a při chlazení z 1 týdne až na 6. Vakuování je také výborná metoda při marinování masa, která zrychlí a zefektivní nasátí marinády do masa.
Sada přístrojů a příslušenství pro vakuování Concept přináší řadu možností využití, které vyzkoušíme.
 | | Vakuovačka Concept Fresh VA0020 přenosný, lehký a rychle použitelný |
Vakuování rychle
Malý vakuovací přístroj Concept Fresh VA0020 je určen pro práci s uzavíracími sáčky se speciálním vzduchotěsným zipem a ventilkem umožňujícím odsávání. Speciální zip sáčky lze pořídit v rozměrech 20 x 23 cm a 26 x 35 cm. V těchto sáčcích lze potraviny ohřívat v mikrovlnné troubě nebo vodě. Poté v nich lze znovu uchovávat potraviny stejným způsobem.
Jednoduché použití přístroje umožňují vestavěné akumulátory, které poskytují příkon 3 W. Dodávaná nabíječka slouží současně jako stojánek, ve kterém může být přístroj trvale odložen.
Při odsávání je třeba využít buď přísavkový nástavec určený pro sáčky nebo po jeho odložení, pryžovou hubici, pro zátky a dózy. Přístroj padne dobře do ruky, jen jeho spoušť je umístěna trochu netradičně na zadní stěně mimo rukojeť, ale na to si velmi rychle zvyknete. Při odsávání sáčků s křehčími potravinami je třeba podtlak nepřehánět, aby nedošlo k jejich rozmáčknutí tlakem sáčku. Mě se to stalo u papriky.
Technické parametry:
| | Concept Fresh VA0020 |
| příkon; napájení: | 3W; přístroj akumulátory, nabíječka 230V |
| využitelné příslušenství: | zip sáčky, dózy, zátky |
| podtlak: | cca 0,75 bar |
| rozměry (všh); hmotnost: | 200 x 180 x 95 mm; 720 g |
| cena: | 999 Kč |
Vakuování univerzálně
Svářečka fólií s vakuovačkou Concept Fresh VA0010 se stává častým pomocníkem hlavně pro uchovávání potravin v chladničkách a mrazničkách. Pracuje totiž se speciální drážkovanou fólií v pásech širokých 22 nebo 28 cm, do které vložíme potraviny a její rozměr upravíme dle potřeby.
Při použití pracuje automaticky a zřejmě proto není vybavena kontrolkami funkcí. | | Concept Fresh VA0010 univerzální vakuování do fólí, nádob a vakuování tekutin pomocí spreciální zátky. |
Při uzavírání sáčku s vloženými potravinami je třeba vložit sáček tak, aby materiál končil uvnitř zavírací komory a na obou stranách zatlačit až zapadnou zámky na obou stranách. Přístroj nejprve odsaje vzduch a jakmile je vytvořen dostatečný podtlak, zapne sváření a uzavře sáček. Po automatickém vypnutí je třeba stisknout tlačítka na bocích a přístroj se otevře.
Při odstřihnutí sáčku z pásu vznikne potřeba uzavřít spodní stranu sáčku. Pás je nutné rovně zastřihnout a vložit jej tak, aby nezasahoval do odsávací komory. Pokud by neuzavřený pás zasahoval do odsávací komory, nedojde k vytvoření podtlaku a přístroj pás neuzavře.
Na vstup podtlaku uvnitř odsávácí komory se nasazuje prodlužovací hadička s nástavci, pomocí které se připojují dózy a zátky. V tomto případě je nutné spustit odsávání malým tlačítkem vpravo nad odsávací komorou.
Přístroj odsává vzduch tak, že sáček pevně obepne potravinu uvnitř a poté vytvoří asi 3 mm široký svár. Drážkované sáčky lze ohřívat v mikrovlnné troubě nebo ve vodě a používat opakovaně. Před použitím v mikrovlnné troubě je nutné v sáčku vytvořit otvor pro odchod vzniklých par.
Technické parametry:
| | Concept Fresh VA0010 |
| příkon; napájení: | 90W, 230V |
| využitelné příslušenství: | fólie v pásech, dózy, zátky |
| podtlak: | cca 0,75 bar |
| rozměry (všh); hmotnost: | 370 x 144 x 95 mm; 1200 g |
| cena: | 1.999 Kč |
Vakuování automaticky
 | | Vakuovačka Concept Fresh VA0030 doza na růzuné potraviny s automatickým udržováním vakua. |
Podtlaková dóza Concept Fresh VA0030 je určena pro pečivo, zeleninu a ovoce, které za nepřístupu okolního vzduchu déle vydrží. I když je možné po odpojení od napájecího adaptéru umístit přístroj do chladničky, díky jeho rozměrům od tohoto jistě většina uživatelů upustí. Pozoruhodnou funkcí je automatické vakuování, které využívá podtlakového spínače. Ten zastavuje vakuování v případě, že podtlak dosáhne správné úrovně. Pokud necháme zapnutý přepínač vakuování, přístroj při poklesu tlaku vzduch automatiky odsaje. U tohoto přístroje je důležité používat přiložený podnos, který odděluje prostor pro potraviny od vstupu podtlaku a udržovat jej průchozí. K tomu slouží vestavěné sítko. V čistotě musíme udržovat také těsnění víka, protože každá nečistota na něm by způsobila netěsnost. To platí i o těsnění vík dóz na potraviny. Při otevírání víka nejprve povolíme sponu víka, stiskneme tlačítko na víku a tom zavzdušníme prostor až víko samo odskočí. Přitom je vhodné vypnout automatické odsávání. Přístroj se mi osvědčil i pro uchování pečiva, které nevysychá a nedostávají se k němu spóry plísní.
Technické parametry:
| | Concept Fresh VA0030 |
| příkon; napájení: | 1,8W, 230V |
| využitelné příslušenství: | vnitřní miska |
| podtlak: | výrobce neudává |
| rozměry (všh); hmotnost: | 460 x 230 x 210 mm; 2400 g |
| cena: | 1.199 Kč |
Nádoby
Pro uchovávání potravin, které budeme postupně odebírat, sypkých potravin a nakládání jsou vhodné dózy. Jsou použitelné se svářečkou a ručním vakuovacím přístrojem, stejně jako zátky.
Sada šestihranných dóz VD8100 o objemu 0,7; 1,4 a 2 litry obsahuje i odsávací hadičku pro použití se svářečkou. Čtyřhranné dózy VD8200 s objemem 1 a 2,8 litrů jsou také dodávány s hadičkou, stejně jako sada dvou zátek VD8300, které zabrání oxidaci vína a dalších nápojů v načatých lahvích.
Hodnocení
Systém pro uchování potravin a zabránění přístupu vzduchu pracuje spolehlivě. Dózy jsem zkoušel nechat uzavřené týden a nezaznamenal jsem jejich zavzdušnění. VA0030 jsem využíval na uchovávání chleba a vždy před otevřením jsem zkontroloval, zda bude při přepnutí na automat odsávat vzduch, což by ukazovalo na netěsnost, kterou jsem při pětidenním nepřetržitém odsátí vzduchu nezjistil. Pro uchovávání potravin ve svařených sáčcích i sáčcích s ventily je využit materiál zabezpečující dobré odvzdušnění a dostatečnou pevnost i při neopatrnější manipulaci.
Pro časopis Inspirace EURONICS č.5 / 2012Miloš Chadt milos@chadt.cz milosch@centrum.cz foto: Concept, Miloš Chadt
Články s podobnou tématikou:
|
|
Poslední aktualizace 19.04.2016 00:00 Založení stránek 20.7.2005  Staňte se fanoušky, dovíte se o nových článcích v předstihu. |
