Když přemýšlím o vestavné pečící troubě Whirlpool AKZ 810 IX, kterou mám otestovat, nemohu se ubránit otázce, zda jde o troubu s plnohodnotným vařením v páře nebo o troubu využívající páru pouze současně s dalšími způsoby ohřevu. Je často inzerována jako horkovzdušná trouba, podle popisu jsem ale vydedukoval spíše druhou možnost. To by mohlo znamenat, že výrobci vytvářejí novou kategorii výrobků, kterou bych nazval pečící trouby se zvlhčováním. Abych tomu přišel na kloub, budu testovat hlavně programy s párou.
Balení a dokumentace
Spolu s troubou najdete v balení rošt, mělký i hluboký plech a šest několikajazyčných brožur. Důležité jsou pokyny k montáži, kde je i na obrázcích vidět minimální velikost průduchů, kterou je nutné dodržet pro správnou funkci odvětrávání. Informace o záruce, jejich podmínkách a programu dodatečné záruky Infinity si prostudujte, pokud máte zájem o záruku delší než 2 roky. Návody k obsluze jsou dodávány dokonce dva, přičemž v prvním najdete obsáhlá bezpečnostní upozornění, popis příslušenství, čištění a další doporučení. V druhém popis programů a funkcí s popisem nastavení a tabulky programů. Poslední brožurou je kuchařka s deseti recepty, které poskytují příklady využití pečení s párou (a 6.smyslem).
Ovládání je na první pohled velmi jednoduché, dva knoflíky a dvě tlačítka. Levým knoflíkem se trouba zapíná a volíte funkce, pravým můžete nastavovat volby jednotlivých programů a teploty. Senzorová tlačítka slouží k potvrzování voleb a návratu o krok zpět. Nastavení jsou jednoduchá a logicky postavená, takže například vypouštění nádržky na vodu najdete pod funkcemi s párou a ve speciálních funkcích kynutí těsta, rozmrazování a udržování teploty. Zvolit můžete automatické programy pečení se 6.smyslem a párou nebo některé z ručních nastavení způsobu pečení a teploty. Možnost vaření jen v páře však trouba nemá. V materiálech některých obchodů na internetu
Před pečením s párou je třeba do nálevky nalít asi 1,5 litrů vody
se dočtete, že gril je výklopný, což nedoporučuji zkoušet – jedná se o chybnou informaci.
Pečení
Pro uživatele kteří nečtou návod může nastat při prvním pečení nemilé překvapení. Před použitím je troubu třeba zapnout na 1 hodinu při 200°C, aby se vypálily konzervační a montážní tuky, přičemž vzniká poměrně intenzivní zápach.
Jako první jsem vyzkoušel upéct kuře, které jsem předem omyl, nasolil a okořenil. Použil jsem nastavení 6.smyslu s párou - program drůbež, přesně dle doporučení na 200°C a 60 minut. Stejně jako každý program s párou vyžadoval před spuštěním i tento naplnit nádobku na vodu. Je nutné nalít do plnící zásuvky téměř 1,5 litrů vody, aby program neprotestoval. Dalším poměrně nezvyklým postupem je vkládání potravin do nepředehřáté, studené trouby, které je zřejmě nutné pro správné vyhodnocení postupu pečení elektronikou 6.smyslu. Kuře jsem ke konci pečení otočil, aby vznikla křupavá kůrčička i na druhé straně. Výsledkem bylo dokonale propečené, šťavnaté a chutné kuřátko. Po ukončení programu běžel ještě asi 10 minut ochlazovací ventilátor pláště a poté ještě displej hlásil postup chladnutí vody. Teprve po jejím zchlazení se přístroj dožaduje vypuštění vody. Pro nečtenáře návodů upozorňuji, že voda vytéká pod plnící zásuvkou, kde je třeba přidržet nádobu. Kupodivu se jí při přípravě kuřete spotřebovalo jen asi 3 dcl.
Pečení chleba jsem zkusil přesně podle receptu v přiložené kuchařce. Při programu kynutí těsto perfektně nabylo, stejně jako při druhém kynutí po rozdělení do malých bochníčků. Chléb byl upečený do křupava, takže dost drobil. Spotřeba vody byla opět mezi 2 a 3 dcl.
Vitřní prostor trouby Whirlpool AKZ 810 IX. Vpravo nahoře je vyústění výrobníku páry, vlevo kryt osvětlení.
Moje očekávání ale nesplnila příprava květáku, pro kterou jsem zvolil program určený pro přípravu zeleniny se 6.smyslem a párou. Prokázalo se, že nejde o plnohodnotnou parní troubu, protože páry se tvořilo málo, a šlo tedy jen o pečení s připařováním stejně jako u ostatních programů s párou. Abych zeleninu uvařil v páře jak jsem chtěl, musel jsem skleněnou nádobu uzavřít poklicí a podlít vodou. Program pro zeleninu je určen jen pro pečení zeleniny plněné masem nebo sýrem.
Naopak naprosto nad očekávání dopadl test rovnoměrnosti pečení. Tentokrát jsem pekl 45 minut bublaninu na program chléb/kynuté moučníky (doporučeno v návodu) při teplotě 170°C. Po celém plechu se moučník upekl perfektně rovnoměrně a chutnal výborně.
Horkovzdušný ohřev nastavený ručně jsem vyzkoušel spolu s grilem při pečení kuřecích čtvrtek. Nejprve jsem pekl horkým vzduchem a poté griloval. Kuřátko bylo výborné, avšak ve srovnání s parním programem o poznání sušší.
Očista
Celý vnitřní prostor trouby je pokryt velice hladkým smaltem, který napomáhá snadnějšímu čištění. Stejný smalt je i na plechách, takže se dobře myjí. Dvířka, která mají celou zadní plochu z rovného skla, se čistí velmi dobře a lze je jednoduše sejmout. Stačí v otevřené poloze odklopit zarážku na každém pantu a dvířka přivřít do polohy kdy je lze vysunout. Po zasunutí je nutné před zpětným zaklopením zarážky dvířka zcela otevřít.
K čištění vnitřního prostoru trouby využijete program čištění s párou. Pochopitelně prvním krokem je naplnění nádržky asi 1,5 litrem vody.
Demontáž dvířek trouby trouby Whirlpool AKZ 810 IX
Program trvá hodinu a po jeho ukončení je uvnitř trouby na stěnách sražená pára a nečistoty jsou vodou změkčeny, takže je lze setřít. Při větším znečištění se může stát, že nečistoty nebudou změkčeny dostatečně a pak je vhodné postup opakovat. Po ukončení programu a zchladnutí vody v nádržce se trouba dožaduje jejího vypuštění.
Hodnocení
Nejprve musím připomenout, že nejde o parní troubu, jak tvrdí některé internetové obchody, ale o troubu, která párou jen zvlhčuje připravovanou potravinu, aby nevysychala. Díky tomu jsou výsledky pečení opravdu chutné a pečení je jednodušší. Není třeba tolik podlévat ani polévat masa, jak jsme zvyklí z normálních trub. Perfektní je také rovnoměrnost pečení. Kladem je velmi jednoduché ovládání na které si rychle zvyknete. Trochu podivné se může zdát, že trouba vyžaduje při programech s párou 1,5 litrů vody, ze které většinou spotřebuje kolem 3 dcl. Je však třeba zvážit, že lze nastavit délku programu až 4 hodiny. V takovém případě by se zřejmě voda spotřebovala, i když marně přemýšlím, co bych 4 hodiny pekl. Asi krůtu, nebo podobně velký kus masa.
Vzhledem k výborným výsledkům pečení a jednoduchosti obsluhy jsem přesvědčen, že bude výborným pomocníkem, kterého si oblíbíte.
Bohužel na informacích, které můžete o této troubě najít na internetu, se ukazuje, jak důležité je nakupovat u odborníků, kteří neposkytují zavádějící informace o zboží.
