 Dlouho očekávaná troubaRecenze mikrovlnné trouby Panasonic NN-CS598S
Je to již řádka let, co se objevily první parní trouby a od té doby čekáme na plnohodnotnou kombinaci mikrovlnné a parní trouby. Rozhodně se nejedná o technicky jednoduché řešení, proto jej výrobci obcházejí různými uzavřenými nádobami, ve kterých se parní vaření odehrává, aniž by se pára ve větším množství dostávala do prostoru mikrovlnné trouby (prohlédněte si recenzi mikrovlnné trouby Whirlpool JT 369 Sl). První skutečná kombinace mikrovlnné a parní trouby, která má navíc gril i horkovzduch má být Panasonic NN-CS598S, proto jsme na její test vydrželi čekat neuvěřitelných 5 měsíců. Takový je o tuto troubu zájem.
První dojmy
Jen co jsem vzal do ruky krabici s troubou, bylo mi jasné, že nejde o žádného drobečka. S objemem 27 litrů je jednou z nejprostornějších na trhu. Vždy jako první čtu návod k použití, který je v tomto případě pochopitelně poměrně komplikovaný, ale bohužel také nepřesný, s chybným českým pojmenováním některých věcí. A tak se například dovíte, že dveře se otevřou po stisknutí kliky dolů, přičemž madlo dveří je pochopitelně třeba táhnout k sobě, pečící plech je v návodu uváděn jako smaltovaná polička nebo plastovou trojnožku byste hledali marně, protože má noh pět. Podstatně horší jsou ale faktické chyby. Správný čas podle návodu nenastavíte, protože tlačítko Timer (někdy Hodiny) musíte pro vstup do nastavení stisknout nikoli jednou, ale dvakrát a Eco funkce třikrát. Texty uvedené na displeji se zobrazují jen při zapnuté funkci našeptávání, což se bohužel v návodu nedočtete, stejně jako to, že lze nastavit i češtinu, která nás jistě potěší.
Přístroj provedený v nerezu vypadá velmi elegantně také díky úzkému pásu designových fóliových tlačítek pro přepínání funkci, displeji a dvojici otočných voličů, kterými jednoduše nastavíte výkon a čas jednotlivých příprav. Po stisku tlačítek se na displeji objeví další možnosti, které můžete využít. Bohužel při zvolení páry se automaticky a bez možnosti vypnutí, navolí také mikrovlnný ohřev. Nejprve jsem si myslel, že jde o chybu, ale když zvážím množství vody, které je v zásobníku (0,35 l) a srovnám je například se zásobníkem parního hrnce (zpravidla 1 až 1,5 litrů), je zřejmé, že k samostatnému vaření v páře tato trouba určena není.
 | | Ovládací panel mikrovlnné trouby Panasonic NN-CS598S |
Další možností je ohřev mikrovlnami, horkým vzduchem a grilem. Při ručním programování lze zvolit až tři po sobě jdoucí kroky.
Nejširší možnosti poskytují automatické programy, kterých je 23 (+ 2 speciální programy pro čištění trouby). Pomocí nich můžete připravovat nejrůznější druhy pokrmů, zeleninu, maso, moučníky i mraženou pizzu anebo rozmrazovat různé potraviny. Vždy stačí jen zvolit číslo správného programu podle tabulky v návodu. Pokud program využívá páru, upozorní na nutnost naplnění nádobky na vodu jejím podsvícením. Současně znázorní symboly na displeji, které příslušenství je doporučeno použít.
Důležitým údajem je nosnost otevřených dvířek, na které lze dle návodu položit až 5 kg, což by mělo stačit pro potraviny i s nádobím.
Příslušenství
V balení najdete střední smaltovaný plech a mřížku které lze zastrčit do drážek a nastavit jejich polohu. Mělký skleněný plech je menší, takže jej lze použít jen s mřížkou nebo na dně trouby. Spolu s ním můžete použít plastovou „trojnožku“ (má 5 noh), která je určena pro vaření v páře a mikrovlnách. Diskutabilní je tzv. kotouč proti jiskření. Podle tabulky v návodu lze použít při samostatném horkovzdušném ohřevu a kombinovaném ohřevu, ale jen pro teploty do 250 °C. Vzhledem k tomu, že kotouč proti jiskření má smysl jen při použití mikrovln, kdy zabraňuje jiskření při použití kovových nádob, myslím, že jde o další chybu v návodu. Používat se má, dle mého názoru, jen při kombinovaných ohřevech v kovové nádobě, protože při těchto režimech není mikrovlnný ohřev zapínán na vysoký výkon.
 | | Vzadu na dně trouby je vidět odpařovač s keramickým krytem |
Keramický kryt odpařovače má zřejmě za úkol omezit rozstřikování vody při jejím rychlém vypařování na misce vyvíječe páry. Nezapomeňte jej položit na vyvíječ před spuštěním přístroje.
Posledním kouskem příslušenství je odkapní miska, která se nasazuje pod troubu na její nožky. Slouží k zachytávání kondenzované páry, z vnitřního prostoru trouby.
Příprava pokrmů
Trouba nevyužívá pro distribuci mikrovln otočný talíř, ale o rovnoměrnost rozložení mikrovln se stará distribuční zařízení umístěné pode dnem trouby. Proto jsem se snažil zjistit, zda je mikrovlnná energie vyzařována ze dna rovnoměrně tím, že jsem na skleněný plech nalil lívancové těsto, položil na dno trouby a upekl jen s pomocí mikrovln. Není to pochopitelně správný způsob přípravy palačinek, jen test. Skleněný plech jsem vytřel trochou oleje a tekuté těsto na něj nalil tak, že se rozteklo do rovnoměrné vrstvy. Mikrovlny jsem pustil vždy s výkonem 600 W na 2 minuty a po této době zkontroloval. Těsto se nejdříve peklo na krajích a v kruhu uprostřed. Po 14 minutách (s přestávkami na kontroly a focení) byla velká palačinka hotova. Výsledek byl propečen téměř rovnoměrně, výjimkou bylo místo uprostřed zadní strany plechu, kde se těsto udělalo malinko víc. Vzhledem k tomu, že jsem skleněný plech položil do nejproblematičtějšího místa, tedy přímo k distributoru mikrovln, považuji výsledek testu za velmi dobrý.
Jednotlivé způsoby přípravy pokrmu lze kombinovat tak, že je spustíte po sobě nebo současně. Při nastavování ohřevů po sobě zadáte nejprve typ ohřevu, výkon, poté jeho čas a další ohřev, jeho výkon s dalším časem. Pro souběžné ohřevy nastavíte postupně všechny typy ohřevu, jejich výkony a poté společný čas přípravy. Vaření spustíte tlačítkem start, stejně jako kterékoli jiné nastavení.
Kombinaci grilu s mikrovlnami jsem otestoval upečením kuřecích stehýnek umístěných ve skleněné misce do horní polohy. Gril byl spuštěn na nejvýkonnější stupeň 1, mikrovlny 100 W po dobu 20 minut. Výsledek byl velmi chutný.
 | | Testem rovnoměrnosti pečení prošla mikrovlnná trouba Panasonic NN-CS598S velmi dobře |
Rovnoměrnost ohřevu horkým vzduchem jsem vyzkoušel na piškotovém těstě nalitém do smaltovaného plechu. Očekával jsem nějaké alespoň drobné místo, kde by se moučník trochu připekl, ale bez jakéhokoli otáčení byl moučník naprosto perfektně rovnoměrně upečený jak na povrchu tak i uvnitř.
Pokud troubu několik minut nepoužíváte, přepne se do úsporného režimu, kdy displej svítí tlumeně a ovládání nefunguje. Před zadáním přípravy pokrmu je nutné otevřít dveře trouby, což stejně uděláte, protože zpravidla nejprve vložíte pokrm a teprve poté zadáváte jeho přípravu.
Automatické programy
25 automatických programů je přednastaveno pro přípravu jídel uvedených v tabulce návodu. První 3 jsou určeny pro rozmrazování a poslední dva pro čištění trouby.
Páru, tedy kombinaci ohřevu parou a mikrovlnami jsem vyzkoušel na nových bramborách a porci lososa a poté při vaření květáku. Použil jsem automatický program 4 určený pro zeleninu, a s výsledkem jsem byl spokojen. Jen je potřeba do nádoby, ve které vaříte, přidat trochu vody a jídlo zakrýt propíchanou fólií. Já jsem použil pečící papír. Stejně jsem vařil brambory, pro který je určen automatický program 6.
Abych zjistil zda program nějakým způsobem upravuje čas přípravy, změřil jsem čas programu a porovnal jej s časem, který každý automatický program ukáže na displeji těsně po spuštění a odpočítává jej k nule. Měření jsem, provedl dvakrát při pečení bůčku. Použil jsem program 15, který kombinuje všechny druhy přípravy (mikrovlny, pára, gril, horkovzduch). Nejprve jsem pekl 1,5 kg, při kterých trouba spočítala čas 55 minut. Celková doba pečení i s přestávkou na otočení kusu masa, které je potřeba udělat po dvojím pípnutí trouby byla necelých 58 minut. Téměř 3 minuty trvalo otočení, takže čas byl dodržen. Stejný program po zadání 0,5 kg vygeneroval čas 30 minut a ten byl dodržen přesně, protože jsem maso neotáčel. Nejsem si však zcela jist, zda jsem v tomto případě signál k otočení přeslechl  | | Zásobník na vodu mikrovlnné trouby Panasonic NN-CS598S |
nebo zda jej trouba vůbec nevydala, protože je poměrně slabý. Z obou pokusů usuzuji, že trouba vypočítá čas přípravy podle programu a váhy, kterou zdáte a dále nijak neovlivňuje průběh pečení.
Čistění
Pro čistění jsou přednastaveny dva programy. První (č.24) pro uvolnění nečistot pomocí páry, který po dobu 30 minut působí na vnitřní povrch trouby a po kterém lze nečistoty opravdu odstranit jak z bočních nerezových stěn, tak i z dvířek bez větší námahy a chemie. Zadní stěna je z katalytického plechu, takže si s nečistotami poradí rovněž dobře, ale jsou na ní zpravidla skvrny od vody. Také ty se po odpaření kupodivu čistí poměrně snadno.
Program 25 má pomoci vyčistit vyvíječ páry. Proto se roztok 20 g vody a 2 g kyseliny citronové lije nikoli do zásobníku, ale přímo do vyvíječe páry. Na konci tohoto programu je třeba vyprázdnit zásobník a znovu stisknout tlačítko start. Trouba profoukne vedení vody.
Pokud budete chtít čistit gril, vyčistěte jen nerezovou mřížku a trubic se nedotýkejte. Mřížka bohužel nejde sejmout, takže se čistí poměrně obtížně, naproti tomu stačí na 10 minut pustit gril a trubice se špíny samy zbaví.
Hodnocení
Nejprve musím zdůraznit prvotní zklamání, které vyvolaly zbytečné chyby v návodu a to, že trouba není kombinací mikrovlnné trouby s parní, ale jen kombinované trouby s přídavkem páry k dalším způsobům ohřevu. Na druhé straně je třeba říct, že jsem v troubě poctivě vařil bez několika dnů měsíc a pokrmy, které z ní vychází zejména při použití automatických programů, jsou i bez složitého nastavování velmi chutné a šťavnaté. Kuře, které jsem zde připravoval si zachovalo perfektní chuť a pustilo hodně dobré šťávy.  | | Kuře pečené pomocí mikrovln, grilu i páry chutnalo skvěle |
Stejně tak pečený bůček měl křupavou kůrčičku, byl perfektně propečený, pustil spoustu dobrého pečínkového sádla, ale přesto nebyl vysušený a měl výbornou chuť. Také rozložení mikrovlnného ohřevu je i bez otočného talíře v podstatě rovnoměrné. Ocenit musím také provedení elektroniky, která účinně napovídá při nastavování a používání přístroje i funkci našeptávání v češtině.
Poměrně vysoká je cena, která sice odpovídá nové technologii a náročnému provedení spodního přívodu mikrovln, ale očekával bych bych v této cenové relaci ve vybavení ještě alespoň pánev Panacrunch, která by cenu mohla pomoci odůvodnit.
Pokud tedy odhlédneme od ceny, která časem jistě spadne, chyb v návodu a toho, že nejde o plnohodnotnou kombinaci mikrovlnné kombinované trouby s parní, mohu díky skvělým výsledkům vaření, přístroj doporučit.
Technické parametry Panasonic NN-CS598S:
- objem vnitřního prostoru: 27 l
- druhy ohřevu: mikrovlnný, horkovzdušný, gril a kombinace těchto ohřevů + kombinace s párou
- ovládání: elektronické s přednastavenými automatickými programy
- příkony:
- mikrovlny – 100 až 1000 W v 6.stupních
- horkovzduch – 1400 W
- gril – 1300 W, 1000 W, 750W
- pára - 1000 W
- rozsah teplot: 40°C, 100 až 300°C
- rozměry(švh): 523 x 494 x 320 mm
- hmotnost: 18,5 kg / 28 kg včetně příslušenství a obalu
- doporučená maloobchodní cena: 19.995 Kč
|
